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• 1、关于副总经理(餐饮)工作详细资料
• 2、我想有一套比较完整的酒店管理制度,最好是能具体到每个岗位的细节.比...
• 3、饭店业务部门包括哪些

关于副总经理(餐饮)工作详细资料

餐饮副总经理在组织中扮演着关键角色，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理人员权限他们的职责广泛且深入。首先，他们协助部门经理，对经理负责并报告工作，负责员工的业务培训，提升员工专业能力，同时监督员工纪律，确保管理效率。他们还需控制低值易耗品和瓷器损耗，降低成本，同时参与食品成本核算和价格决策，提高利润。

．制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。2．监督、推行本部门的各项正规化管理制度。3．考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。4．参加酒店部门经理协调工作会议。5．定期招开本部门的例会，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理人员权限成本控制会议和预算会议。6．检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。

对餐饮菜品质量，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理人员权限客房服务规范负责。 对下属各部人员的纪律行为，工作秩序负责。 对下属各部因工作给公司造成的影响负责。权限： 有对下属各部负责人聘任、解聘的人事建议权。 有对下属工作人员的表彰、处罚建议权。 在总经理的授意下，有代表公司参加外事活动权。

我想有一套比较完整的酒店管理制度,最好是能具体到每个岗位的细节.比...

1、抓好卫生工作和安全工作，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理人员权限组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮食卫生制度、节能降耗制度。开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。1 主持每周餐饮部例会，完成上传下达的工作，并做好内部协调及与有关部门的沟通合作。

2、宾馆控制管理制度 1）生产无形的服务产品要依靠各部门各岗位的员工来完成，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理人员权限而接受这种无形的服务产品则是客人，服务与被服务存在着一种一施一应的过程，要保证这个全过程处于规范的优质的状态，就必须在全宾馆范围内建立一整套有效控制管理的规章制度。

3、酒店控制管理制度 1）生产无形的服务产品要依靠各部门各岗位的员工来完成，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理人员权限而接受这种无形的服务产品则是客人，服务与被服务存在着一种一施一应的过程，要保证这个全过程处于规范的优质的状态，就必须在全酒店范围内建立一整套有效控制管理的规章制度。

4、每个部门每月发放1本原稿纸。 部门负责人每人半年发放1本记事本，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理人员权限员工3个月发放1本记事本。 胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。 办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。

5、.委托他人或代他人打卡，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理人员权限下班前没有与下一班交接工作而擅离工作岗位。（2）.不遵守门卫制度，拒绝酒店授权人员查包，或私自携物出店。（3）.违反会客制度，私自携亲友或他人进店在食堂用餐、参观或私人探访等。（4）.未经批准使用酒店对客服务的设施和设备。（5）.未经批准私配钥匙或打私人电话。

6、要成为一名合格的管理干部，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理人员权限我认为必须要从以下几点进行不间断的修炼： 管理能力方面 “兵熊熊一个，将熊熊一窝”。管理者如果管理缺位将造成一个班组，一个部门甚至是一个组织的失败。而管理能力主要体现在制度管理和员工管理两个方面。

饭店业务部门包括哪些

饭店营业部门又称营业创利部门，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理人员权限主要包括饭店的前厅部、客房部和餐饮部等。②职能部门，不直接从事饭店接待业务，而是为业务部门服务、执行自身某种管理职能的部门。饭店的人事部、销售部、工程部、安保部和财务部均属于饭店的职能部门。

饭店营业部门是与饭店的日常经营活动相关并直接为宾客提供产品和服务的业务部门，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理人员权限又称营业创利部门。它主要包括饭店的前厅部、客房部和餐饮部等。

前厅部下设总服务台（问询、接待、预定）、行李处、商务（票务）中心、总机等四个分部门，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理人员权限通过前台一系列的业务程序和服务环节，使客人能顺利的抵店，并在住店过程中，享受酒店提供的高效优质的服务。 餐饮部（Food and Beverage Department） 酒店餐饮主要的功能是为客人提供各种菜品和舒适的就餐环境及服务。

饭店业务部门（l）前厅部（FrontOffice）也称总台服务部，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理人员权限是饭店经营活动的中心。前厅部的工作始终贯穿于宾客与饭店接触、交流的全过程。其通过预订客房、办理登记手续、安排住宿房间、分发行包、代客储存物品、办理邮电业务、外币兑换、结账等，为宾客提供全面的服务。因此，前厅部人员是“饭店的代表”。

前厅各部门职能 部门职能前台部部门名称： 前台部上级部门：客房部下属部门：商务中心部门本职：处理对外客务提供高效服务。主要职能： 商务中心：向客人提供传真、电传、打字、复印、翻译等业务。 预订：制定房间销售情况预测。 收款：在收款中做到快捷准确、不错收，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理人员权限不漏收。