本文目录一览：

• 1、餐饮主管的工作职责有哪些?
• 2、酒店餐饮部经理工作职责
• 3、餐饮管理人员主要承担哪些管理职责

餐饮主管的工作职责有哪些?

1、餐饮部主管岗位职责1 按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务 负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理部的职责合理拟定周期卫生计划。负责被楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人进其用，人尽其才。

2、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。合理指挥和安排人力，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理部的职责管理好本班人员的工作班次。检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。检查所辖范围的清洁保养效果。

3、餐厅主管的岗位职责和工作内容：了解客情、根据客情编排员工班次及休息日。参与制定中餐宴会服务标准及工作程序，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理部的职责并组织和确保其程序与标准的实施。负责与相关部门的工作协调，处理各种突发事件。

4、餐饮主管岗位职责7 岗位职责： 执行餐饮部经理的指令，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理部的职责确保本餐厅的服务质量。 总结前一天的工作，布置当日工作任务，传达上级指令和新的经营政策，检查员工出勤情况和仪容、仪表及个人卫生是否符合要求。

5、每日班前检查交接簿并关注当日公共区域主管的指示。 合理安排人力资源，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理部的职责管理本班次人员的工作安排。 检查本班人员出勤情况和工作准备，对服务员的工作表现和纪律进行考核记录，并及时向主管报告。 检查所负责区域的清洁保养效果。

6、餐饮部主管的岗位职责3 熟悉本餐厅的工作情况。 做好上班前后的楼面准备工作，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理部的职责积极检查备用餐具受否齐全，餐台上器皿及需用品食肉整洁和齐备 工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务。 要有牢固的业务操作知识。掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。

酒店餐饮部经理工作职责

1、[工作内容] 制定餐饮部市场计划，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理部的职责长、短期经营预算，主持建立和完美餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并指挥实施。 定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，宏观控制餐饮部收支情况，制定餐饮价格，监督采购和盘点，并进行有效的成本控制。 负责下属部门负责人的任用及对其管理工作的日常督导。

2、餐饮部经理的岗位职责1 （1）餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下。开展各项销售回访工作岗。 （2）深入了解本公司区域特征消费动态，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理部的职责即时把握用餐信息。向部门负责人反馈。

3、餐饮部经理岗位职责篇一 执行总经理的经营管理指令，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理部的职责坚持以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命和以部门为成本中心的方针。负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。

4、餐饮服务部经理岗位职责1 服从领导安排，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理部的职责遵守酒店的管理规定，执行工作程序。 向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。 完成上级上交的其它工作。 准确了解每日菜式，与传菜员密切配合。 按照服务程序及标准为客人供给优质服务。 做好客人的意见反馈记录。 钻研业务，提高自身素养，持续改善。

5、酒店餐饮部经理职责1 负责协助餐饮总监，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理部的职责对下属婚礼宴会餐饮项目的日常管理。对于大型餐厅的日常工作中，服务点不足的，提出改进意见并执行。协调前厅和后厨的日常良好协作。对于餐饮服务人员的相关培训。协助领导全方位管理餐饮项目，与甲方保持良好的沟通。

6、层级关系］直接上级：餐饮部经理直接下级：领班［岗位职责］在餐饮部副经理的直接领导下，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理部的职责全面管理餐厅确保为客人提供优质服务，完成当月营业指标。1．负责每日召开餐前会，检查每位员工和仪容仪表，布置任务。2．安排各领班班次，督导领班日常工作，并实施必要的培训。

餐饮管理人员主要承担哪些管理职责 1、餐厅领班岗位职责 协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。 负责处理餐厅宾客投诉。 负责餐厅各种信息传递，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理部的职责协助相关部门搞好对客服务工作。 负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。 负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。2、抓好成本核算，加强食品原材料、各类物料、水、电、燃料的管理。负责厨房部所需食品原料、设备的请购、批示工作。与工程部配合负责监督厨房设备的维修和保养工作。遇有宴会与餐厅部负责人商议具体事项，做出烹调与服务等有关的要求。审阅员工餐厅菜单及费用控制情况。3、[工作内容] 制定餐饮部市场计划，长、短期经营预算，主持建立和完美餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并指挥实施。 定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，宏观控制餐饮部收支情况，制定餐饮价格，监督采购和盘点，并进行有效的成本控制。 负责下属部门负责人的任用及对其管理工作的日常督导。4、负责餐厅的全面工作，贯彻落实餐厅管理的各项规章制度；并具备较强的管理水平、良好的人际关系与沟通能力、服从上级领导，带动餐厅全体员工认真完成日常工作。树立全心全意为全公司员工服务的精神。制定工作制度和饮食安全工作计较。全面提升餐厅服务质量水平，努力增加服务项目。5、负责餐厅服务管理，制定服务员标准，提供高标准优质服务。 安排员工班次，核准考勤，根据客情调整员工配置。 按照宴会通知单和订单要求，布置并实施宴会服务。 每日检查设备、家具、餐具摆设及服务用品清洁卫生。 协助主持餐前会议，安排服务，了解厨房出菜情况，布置推销菜式，激励员工。